De pasta bijbel een complete gids vr de pasta liefhebber

Kenmerken

Conditie: Gelezen

Keuken: Italië

Beschrijving

de pastabijbel is een complete gids voor de pastaliefhebber. Aan de hand van foto's wordt stap voor stap getoond hoe gemakkelijk het is om zelf verse pasta te maken. Dit boek bevat aanwijzingen voor het koken en serveren van pasta, met handige tips voor maaltijden, het zelf maken van pasta, het combineren van smaken en sauzen en de juiste wijnkeuze. Meer dan 150 inspirerende recepten, van klassieke sauzen tot fantastische salades en van maaltijdsoepen tot ovenschotels, worden in dit geweldige pastaboek getoond. Recensie(s) recepten voor allerlei soorten pasta op vele manieren te bereiden en voor veel soorten gerechten, voorafgegaan door een theoretisch, rijk geillustreerd (kleur) gedeelte. Daarin veel informatie over gedroogde en verse pasta, benodigd keukengerei, het koken van pasta, italiaanse wijnen, het zelf maken van pasta en een lexicon van levensmiddelen. Hierna veel recepten voor o.a. Soepen, sauzen, pasta's met vlees, vis, groenten, pasta's uit de oven, gevulde pasta's, pastasalades enz. , Ook weer royaal geillustreerd met werkfoto's en gerechtfoto's. Uitgegaan wordt van flinke hoeveelheden pasta per persoon. Instructief kookboek waarin iedereen wel iets van zijn/haar gading kan vinden. De auteur heeft wel veel omhaal van woorden nodig. De amerikaanse maatvoering is te strikt vertaald, de foodstyling voor de foto's nogal conventioneel. Giuliano hazan, de echte pasta,* is veel systematischer en overzichtelijker van opzet. De omslagfoto toont een schaaltje spaghetti. Alfabetisch register. (Biblion recensie, c. Verhoeven-van raamsdonk)