Boeren met smaak Biologische pioniers met hart en ziel

Kenmerken

Conditie: Nieuw

Soort: Overige soorten

Beschrijving

met dank aan de pioniers. Het grote genieten begint bij eerlijk voedsel, dat met liefde en zonder chemicaliën is geteeld. Bewuste consumenten van de eenentwintigste eeuw kiezen daarom uit overtuiging producten uit de biologische en de biologisch-dynamische landbouw. Er valt volop te kiezen in deze tijd, dankzij kundige boeren die de aarde niet belasten en dieren niet onnodig laten lijden. Of, om het positiever te formuleren, die in hun productiewijze uitgaan van persoonlijke betrokkenheid en kwaliteit, en niet van meer en groter. In dit boek worden zij gepresenteerd, en de pioniers die hen voorgingen. Met name in friesland speelden twee projecten daarbij een grote rol: de biologisch-dynamische zuivelbereiding op terschelling en het project 'soune groun'. Centraal staan de mensen die, soms tegen grote weerstanden in, toch doorzetten. Hun werk wordt geplaatst in het brede perspectief van een wereldomspannende beweging. Die wint, ook dankzij gezond ondernemerschap, vooral de laatste jaren sterk aan kracht. Recensie(s) wie bij de biologische supermarkten, boerenmarkten, boerderijwinkels enz. Inkoopt, doet dat vanwege het gezonde imago, uit milieu-overwegingen en voor meer smaak. In dit boek wordt een heel veelzijdig beeld geschetst van de enorme ontwikkeling die de biologische land- en tuinbouw en de veehouderij doormaakten, vaak grotendeels te danken aan mensen met een visie en een overtuiging die vonden dat het anders moest en daaraan begonnen te werken. Interviews met boeren, tuinders en veehouders, voornamelijk werkzaam in friesland en op de waddeneilanden, over hun stap naar biologisch werken, hun leerproces en hun positieve en negatieve ervaringen, met kaasmakers, bakkers enz. In de marges staan historische feiten gerangschikt; er wordt aandacht gegeven aan de wereldwijde zorg voor een leefbaar milieu (rapport van de club van rome in 1972), aan de smaak van natuurlijk voedsel, de detailhandel enz. Afgesloten wordt met informatie en recepten van het culinair historisch kookmuseum de vleer in appelscha. Boeiend gebrachte informatie voor een breed publiek, aantrekkelijk uitgegeven. Toos verhoeven-van raamsdonk